8 - 10 giugno 2002 - Seconda edizione de "Il Pesce dimenticato" - Viareggio
Manifestazione promossa dall'Associazione nazionale Città del Pesce di Mare ed UNCI Pesca,
con lo scopo di valorizzare il "pesce dimenticato",
potenzialità economica poco conosciuta: tra le circa 550 specie di pesce presenti nei nostri mari,
solo una sessantina sono commercializzate e conosciute dal consumatore, anche se il resto del
pesce (come boghe, sparaglioni, sugarelli, pesc'impisi, raje, cavaglioni) non ha nulla da
invidiare dal punto di vista nutrizionale a quello "pregiato".
Ecco allora, 3 giorni di assaggio di ricette inusuali, gustosissime a base di pesce.